乐鱼|味千大跌20%，呷哺跌超8%，奈雪的茶创新低，餐饮股大跌背后发生了什么？

记者 | 沈溦

半年度业绩预警，8月5日，港股多家餐饮企业大跌。

味千（中国）（00538.HK，味千）跌20.41%，报收0.78港元，市值仅剩8.51亿港元。资料显示，味千（中国）是一家主要销售日式拉面及菜式的餐饮公司。该公司于2007年在香港交易所上市。

8月2日盘后，味千（中国）发布盈利预警，公司预计2024年上半年亏损不超过2000万元，相比上年同期的盈利1.33亿元大幅下降。

味千（中国）表示：一是门店客流量下降，导致同店销售录得负增长，部分门店出现亏损，进而引致使用权资产及固定资产的减值拨备增加；二是物业市场疲软导致投资物业重估亏损；三是以公允价值计量的投资表现亦不如去年同期，预计将录得其他亏损。

“新茶饮第一股”奈雪的茶（02150.HK）刚刚公布业绩预告，上半年预计营业收入约24亿元至27亿元，经调整净亏损（非国际财务报告准则计量）约4.2亿元至4.9亿元。主要原因是消费需求未有显著恢复，门店收入承压，公司门店端成本优化基本到位，人力、折旧与摊销等成本短期内优化调整空间有限，从而导致门店经营利润率受到较大压力。

导致亏损的另外一个原因是，奈雪的茶计划关闭部分表现不及预期的门店，并为此计提资产减值准备。

这也意味着，在单店盈利压力越发加大的情况下，奈雪的茶门店扩展或将停滞甚至收缩。

8月5日，奈雪的茶大跌15.91%，股价1.480港元，再创新低，相比2021年6月30日上市当日18.98港元/股的最高点，回撤高达92%。

除此之外，呷哺呷哺（00520.HK）跌超8%，公司预计2024年上半年的净亏损在2.6亿元至2.8亿元之间，与去年同期相比，业绩由盈利转为亏损。

呷哺呷哺表示，整体市场大环境消费呈疲软态势且消费降级，餐饮市场竞争激烈导致餐饮客流到店意愿低迷，使集团下属品牌营收同比下降；此外，经谨慎考虑，就预计要关闭及持续亏损餐厅，于2024年上半年计提相关减值损失约为人民币2亿元。

海伦司（09869.HK）跌2.59%，公司预期2024年上半年的收入约人民币4.3亿元至人民币4.5亿元，同比减少约36.6%至39.4%；预期净利润约人民币6700万至7400万元，去年同期净利润则为约人民币1.575亿元；预期经调整净利润约人民币8720万至9520万元，去年同期经调整净利润则为约人民币1.877亿元。

公告称，净利润下降主要归因于2023年上半年集团业务在COVID-19疫情后迎来明显恢复，业绩基数相对较高；而2024年上半年全球经济复苏前景的不确定性增加，外部环境复杂多变，消费者消费习惯受到影响，导致业绩下降；集团就新加坡第二上市产生上市费用约人民币1220万元。

2024年上半年，海伦司门店网络总数从2024年初的479家增加至2024年7月末的574家。

此外，九毛九（09922.HK）再跌1.49%，此前业绩预告公司上半年盈利同比下降近7成，并在近期华兴证券下调至“持有”评级。二季度经营数据显示，九毛九旗下品牌太二酸菜鱼、九毛九、怂火锅厂等翻台率、客单价均持续下滑。

百胜中国（09987.HK）跌1.8%，公司将在8月6日公布2024年上半年业绩。

对于整体品牌连锁餐饮的降价潮趋势以及盈利下降问题，中国食品产业分析师朱丹蓬对界面新闻记者表示，2024年以来，餐饮行业消费信心，消费意愿，消费能力持续下探，品牌餐饮为保持体量规模以及核心竞争力，在价格方面进行持续调整，应该说符合行业发展趋势，也符合消费端对于高性价比产品的核心诉求。

朱丹蓬认为“我们看到很多头部企业，整体的利润率都是在下降，但这也是前期大扩张后，整体出现供求过剩后的一个洗牌过程，但餐饮消费的红利还是客观存在的，所以从长期面来看，头部餐饮品牌还是会有价值回归的时候。”